烧 饼

每次经过这家小店，我都觉得好奇。小店既没有高大上的门头，也没有夺人眼球的标语。就是这样不起眼的小档口，为什么总有人在那里排着长队？是什么样的美食这样吸引人？带着一丝好奇，我也站在了“吃货”的队伍里。

俗话说好事多磨，好吃的就要多等，为了买到他家的烧饼，我开始了“三顾茅庐”。第一次排队时，前面只有两三个人，我心想没几个人，来得及上班，就没有太在意，不成想第一个人要了一个，到第二人的时候一下子要了七八个。我实在等不及就没有继续排，第一次以失败告终。

第二天我不死心，早早来到小店前。怎么搞的？大家好像商量好一起出门似的，七八个人整整齐齐地排成一队，我只好悻悻而归，可肚子里的馋虫在提醒我烧饼不吃进肚子不能死心，决定明天再早一点起床，一定要把烧饼拿下。

功夫不负有心人，第三次排队终于轮到我了，让我对这垂涎欲滴的美食有了近距离的了解。小档口里，夫妻俩在狭窄的空间里配合默契、分工明确。女人动作轻快娴熟，只见她毫不费力，弯腰一把从盆里搂起十来斤的团面平放在案板上。发好的面团在她的手里也非常听话，任由揉捏。女人将面揉到软硬适中后，揪出的每个饼胚都大小均匀，好像不差分两，小小的擀面杖在手里灵动自如地飞舞着。女人把饼胚擀成凹形，然后“啪”的一声将其拍在烧热的铁板上，等饼子基本成型，迅速把滚烫的饼子放进炉膛烤制。炉膛里的火苗激发出小麦的香气，让烧饼焦香酥脆！

女人不怎么说话，只管低着头做烧饼。男人乐呵呵地迎来送往，对客人都是哥哥、姐姐地叫着，让人感觉十分亲切，嘴里天南地北地说着，还不时地冒出几句俏皮话，手上有条不紊地干着。只见女人把刚出炉的烧饼撩到桌上，男人便麻利地接过，小刀一边切开烧饼一边询问顾客“夹什么菜呀？要鸡蛋不？”如果是女顾客，他就会加上一句“没事，鸡蛋吃不胖人。”如果是男顾客，他就来一句“咋弄？多加一个吧！吃了一天都有劲儿”。煮好的鸡蛋不是囫囵个儿地夹到饼里，他总是很贴心地用小刀把鸡蛋在饼里切成小块，抹均匀后再夹上小菜。他还特别用心地根据客人口味的需求准备了咸菜和小炒辣子，饼子里的菜总是夹得满满的，直到实在放不进去为止。夹好菜的烧饼表面焦香，里面搭配多种蔬菜，甜咸适中，让这个小小的烧饼不再只是充饥那么简单，它从炉火里带给我了温热，碳水在身体里的化学反应让我得到了愉悦，新的一天从吃到烧饼的那一刻开始。

在美食爆炸的今天，网红小吃、“黑暗料理”、各色快餐的推出让我们大饱眼福，也让我们的味蕾美美地过了一把瘾，但是不管走到哪里，我还是对这个老味道情有独钟，小小的烧饼中蕴含着实实在在的人情味，是心底常驻的乡土味。