有一种乡恋叫“喝汤”

疫情期间的一天傍晚，因工作事宜电话联系一同乡长辈。电话接通后，我随口用老家方言问候了一句：“恁喝汤了没？”电话那头有些许停顿，同乡可能没有想到我这个小老乡会以这句话开场，随后便高兴地回道：“喝过了，恁喝汤了吗？”“喝汤”这两个字拉近了我们之间的距离，原本复杂的事情谈得很顺利，难题竟然迎刃而解了。

我的老家济宁市嘉祥县地处鲁西南，当地人把吃晚饭叫“喝汤”，傍晚时街坊邻居见面会用“烧汤了吗”“喝汤了吗”“喝的啥汤”等家常话打招呼，就像老北京人早上见面，互相问候“吃了吗”一样。这简单的问候，包含了乡亲邻里之间的互相关心。

具体吃晚饭怎么被“喝汤”替代了，无从考证，但有个说法深得众人认同。旧时的鲁西南主要产玉米、高粱、地瓜等，百姓靠天吃饭。加之战乱不断，粮食产量较低，不足以维持生计。人们便把粮食做成稀汤放在晚上吃，这样既不影响劳动，又能减少粮食的消耗。久而久之，“喝汤”便成了吃晚饭的代名词。这个说法在孔勇先生著的《济宁方言俚语》里有印证，“济宁多数地方把吃晚饭说成喝汤，因为晚饭只在冬夏两季有，且以喝汤为主，而春秋季一般一日两餐。”

随着家乡物质日渐充裕，汤的内容越来越丰富，有鸡蛋白汤、丸子汤、小黄鱼汤、辣汤、茄子蛋花汤、疙瘩汤……“喝汤”不再是为了填饱肚子，更是对生活的热爱和享受。“喝汤”逐渐成了当地独具特色的饮食文化。

最香不过家常饭，我常常回忆小时候奶奶做的小黄鱼汤。我们村西临赵王河，夏天是我们最开心的季节，下河摸鱼捉虾是最幸福的事情。奶奶将我们抓到的小黄鱼洗净控干水，撒上干面粉后放入油锅中，反复炸两遍，香气扑鼻。我在灶前拉着风箱帮奶奶添柴烧锅，经常迫不及待地抓起一把刚炸好的小鱼放在嘴里偷吃，嘎嘣嘎嘣脆。有时奶奶还特意挑一个混在黄鱼里的河虾奖励给我，我便拿着跑到院子里当着兄弟姐妹们的面炫耀。奶奶往锅中放入葱、姜、花椒、干辣椒爆香，倒入清水，再放入炸好的小黄鱼、醋、盐，大火煮开，倒入面糊、鸡蛋，搅匀烧至黏稠，临出锅前再淋上几滴香油，撒上胡椒粉、香菜，一锅热腾腾的黄鱼汤就做好了。

汤的香气引来了一群小伙伴，大家围着桌子呼噜呼噜地喝起来，也不用担心卡刺，因为鱼刺早就炸酥了。若是哪个小倒霉蛋不小心吃到干辣椒或者花椒，撇着嘴、伸着舌头去水缸里舀水漱口的时候，我们都会幸灾乐祸地笑个不停。奶奶便拿着蒲扇在每个孩子背上或头上轻轻地拍一下，嗔怪我们太顽皮。

工作之后，我从事地质行业，走南闯北品过各类美食，但依旧对“喝汤”情有独钟。闲暇时我也尝试按家乡旧时的做法去烧汤，但烧出的汤始终没有老家的汤好喝，这也许就是难以模仿的家乡味道吧。

“喝汤”承载了一代又一代人的记忆，寄托着一个又一个鲁西南游子的乡愁。让我再说一句：老乡，恁喝汤了吗？